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北京电脑群呼系统怎么用,群呼系统多少钱一套

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  1. 驴打滚是什么意思啊?
  2. 初六早餐吃啥好?

驴打滚什么意思啊?

驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京著名的传统小吃之一,成品红,白,黄三色分明。因为最后的制作工序需要上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。

制作方法

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图片来源网络,侵删)

糯米粉300克,白糖50克,清水适量,红豆沙150克,糖桂花20克,黄豆面200克

做法

1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊

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豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈***,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为***,是群众非常喜爱的一种小吃。

初六早餐吃啥好?

年后,大家都喜欢吃一些清淡的,初六的早餐只做了两样,简单也不减营养,馅饼中有粗粮有蔬菜,米粥里也有青菜、有鸡蛋、有虾皮,鲜美且营养,家人很喜欢,做法也简单,喜欢的朋友们一起来看看吧。

一、玉米面萝卜丝饼——外层金黄酥脆,内馅鲜美甘甜,煎一煎出锅,可搭配米粥、豆浆、米糊、牛奶,而且免发面,简单又味美。

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所需要食材,玉米面120克、中筋面粉60克、开水120克、泡打粉2克、萝卜200克、鸡蛋2个、香葱2根、生抽酱油1汤匙、精盐3克、虾皮适量、食用油适量。

做法:1、将玉米面放于碗中,加入开水120克,边倒边搅拌;玉米面筋性低,口感不如中筋面粉细腻,需要用开水烫面,口感好,也容易揉成团;

2、加入开水拌匀之后,再加入60克中筋面粉、泡打粉,和成面团,盖好醒发;

3、萝卜擦丝,加点盐拌匀,挤去部分水分;鸡蛋2只,入锅画圈炒制出锅,与香葱、虾皮、生抽酱油、少许食用油,拌匀即可;

正月初六早上可以吃驴打滚。驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京着名的传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。为什么称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。

这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”

还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”

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